营养餐常识，深度解析冬季养生

寒冬来了，冬三月是四季中一个非常重要的养生季节，天气会突然变得十分的干燥，对女性朋友来说对皮肤保养也要更注重。秋冬季节的天气反复，冷热交替，很多女性朋友的免疫力和抵抗力下降，患病的几率会加大，这时就非常需要通过养生食疗增强自己的身体。

尤其是对于身体比较虚弱的女孩子，到了冬季的时候，必须要注意自己的身体。如果你平常不怎么运动的话，这时就可以加强自己的锻炼，让自己出一些汗，及时排出身体内的毒素。不过出汗之后不能够一下子吹强风，否则会非常容易受寒。冬季养生，具体原因有三：

第一、因为天气寒冷，易引发或加重疾病，尤其是心血管病，我国生物学家曾对128例脑出血患者研究，发现受冷空气影响的有116例，占91%。

第二、若冬天养不好，来年易生病，所谓“冬不藏精，春必病温”。

第三、冬天“养藏”，藏精不好会影响来年的精力，所以冬天必须特别关注养生。

冬天养阳也要养阴

冬令节季气温由凉到寒，万物从收到藏，这些均属阴。肾气内应而主藏，养生应以养肾为主，逆之则伤肾。所以<<皇帝内经>>说，冬三月，万物闭藏，水冰地冻，无扰乎阳(不要耗散阳气)，要让神气內守，要避寒就温，少出汗，必待日出(多晒太阳)。

人与自然界密切相关，人体的生命活动同样也有所收敛，因此冬季需要养阴，也就是养收藏之气。中医养阴观点：首先饮食勿贪寒凉，同时可以食用些温热食物，如鸡肉、羊肉、牛奶、大枣等食品。

营养学认为：冬季体内的各种生理功能降低，尤其需要饮食上加强自我保护意识，才能够促进神经--体液调节，增强自卫能力，保持体内自稳状态，方可安全的度过冬季。

冬季饮食原则

1、营养素齐全

主食为五谷杂粮相互搭配;各类果蔬多种多样;饮水要足量;菌藻类也是老年人的佳品;少饮酒不吸烟。冬季宜食富含维生素A的食物如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。冬季为增加御寒能力，其营养应以增加热量为主，可适当摄入含糖、脂肪的食物如粮食和食用油。冬季为了适应寒冷需要补充富含氨基酸的食物如蛋类，奶类，瘦肉类，鱼类，豆类等，多食富有维生素的食物。冬季缺乏日晒，应在适当运动的同时，需要补充海产品、奶类、蛋类、芝麻酱等含钙、维生素D丰富的食品。冬季常食粥也是大好处。

2、进补适量

冬季人体的外表血管收缩，而胃肠道供血增加，消化液分泌旺盛。人体在寒冷空气中甲状腺功能增强去甲肾上腺素和肾上腺素分泌增多，从而作为热源的糖、蛋白质、脂肪的分解加速，促使组织细胞生物氧化而产热。因此如果忽略人体自身耐寒功能而热量摄入过多，尤其缺少运动、肥胖、心血管欠佳者，可能带来不利因素。冬天需要多食低热量食品，同时注意不要过量进补，否则有害无益。

3、吃饭接近体温为宜

中国人常说趁热吃，但温度过高不利于身体健康，科学发现，经常吞咽太热的食物容易引发食道癌、胃肠疾病等。

4、对症进补

为了掌握好我国传统习俗“冬令进补”在进补前首先了解自身体质，根据生病理状态选择补品。由于人的体质不同，因此根据个体状况而辩证进补。适当进补，进补量不超过身体需要，同时缓补为宜。如鲫鱼、鲢鱼、海参、山药、莲子、大枣、桂圆、芝麻、鸡蛋、牛奶、栗子、胡桃、松子等食品，逐渐进大补之品，如人参、枸杞、狗肉、脏器等食品，有益肾脏为宜，可以补肾。以平进补，也就是以身体平衡为主目的，补阴不忘温阳，壮阳不忘滋阴;补气不忘养血;养血不忘益气。

为了适应冬季“藏”的特性，选用有价值的天然食物，有病治病无病健身“药食同源”取药物之性，食物之味，共同配伍，相辅相成，可以起到食借药力，食助药威，帮助身体达到健康状态。

5、冬补应先补脾胃

冬季进补的食物，很多都比较滋腻，难消化，有些又偏温补。对于一些脾胃功能较差的人，建议先调好脾胃，再进补。

脾胃乃后天之本，脾胃不好，运化功能不能发挥，吃进的东西不能被人体消化吸收，无法转运为身体所需的营养物质，不仅浪费补品，甚至起到反作用。故冬天进补应从脾胃入手，否则欲速则不达。脾胃健旺才能消化吸收，达到进补的目的，俗称“引补”，亦称“底补”用一些性质平和之物来调理脾胃、如薏米山药粥，百合、炒谷芽、发酵的糙米熬制的月养水平补，缓补之物、使脾胃功能逐渐健壮起来，然后再根据气、血、阴、阳的偏虚程度。有针对地选择补品，方可收到良效。

月养水是什么

月：月亮意为美丽的女子;养：保养、养生;水：补充人体需要的营养成分。把这样的食疗好东西，介绍给更多的人。月养水，真正的食疗养生水。

月养水由北京中医药大学专家研制的调理饮品，口味宜人，性味不会有所偏性;兼以中医养生滋补五脏、西医开胃及补充营养的设计理念，根据养生学中“药食同源”的原则，以百合、炒谷芽、发酵糯米等温性纯天然食材配伍(无任何药物成分)，煮制而成。

百合，性味甘，有润肺止咳、清心安神作用，富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。

炒谷芽，含有大量蛋白质酶、维生素A、B族维生素、蛋白质等多种营养物质。蛋白质酶有利于蛋白质的消化和吸收，能消食开胃，促进食欲。

发酵后的糯米，维生素B1，维生素B2，叶酸含量急剧增加，维生素B2能够促进生长发育，含有钙，铁、镁、锌等矿物质，提高人体矿物质的吸收。

补虚汤

【设计理念】冬季身体虚弱，不宜大补，应以 和脾胃，促健运，来益气生血，使人体能够和缓有效的增补元气。

【主要成分】黄芪、党参、炒白朮、炒山药等。

【功效】甘温补中、益气生血。

【适合对象】身体虚弱，易疲劳无力、声低懒言者。

养颜汤

【设计理念】心肝血虚证，当以补充心肝两脏之血为主。

【主要成分】熟地黄、当归、女贞子、旱莲草等。

【适用对象】补血养血，面色萎黄，唇甲苍白，易头昏眼花者。

鲜炖汤

茯苓鸽子汤：内含茯苓;补肾壮阳，补血安神，渗湿利水。

淮杞牛肉汤：滋补肝肾，强筋健骨。

行气补虚方：补肝肾、养阴血、健脾润肺。

健脾养胃方：健脾益气，燥湿化痰，滋阴补脾肺肾。

百合莲子乌鸡汤：健脾补肾、补益气血 ，滋阴清热，补虚养血。

二参猪腰汤：健肾补腰、和肾理气。有补气血、消水肿，改善腰背酸痛的功效。

金针菇干贝粥:滋阴补肾，养血止血，解毒润燥。

玉米党参粥:健脾开胃，益气生津。

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