吃什么蔬菜能减肥，教您科学的食用蔬菜
吃什么蔬菜能减肥，蔬菜是我们每一天都会吃的，而且蔬菜的营养成分很高，含有丰富的叶酸跟维生素。要是不吃蔬菜的话，会引起大便秘结、痔疮等，要是孕妈的话，胎儿的生长发育也会受到影响。所以，蔬菜对我们人体很重要，我们每天都得吃，尤其是孕妈妈跟产妇，更要吃蔬菜，让体内的营养均衡。
蔬菜在清洗的时候，或者在烹饪的时候，都会出现营养成分流失，如果烹饪结束之后，长时间不吃掉，蔬菜里面的维生素就会慢慢消失，最后一点营养成分也没了，甚至会产生亚硝酸盐，对身体还会造成危害。
吃什么蔬菜能减肥，通过下面这些方法，就可以很大程度上保留蔬菜中的营养成分。
尽量生吃，大火快炒
可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素(如叶酸)遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
不吃剩菜
做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
随吃随买，冰箱保鲜
食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。
清洗要点，避免长时间放置
清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
可选择有机食品
有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。
烹饪方法
吃什么蔬菜能减肥，在烹饪的时候，一定要选择能保留食材的营养成分高的烹饪方法，臻月月子餐的水油焖炒法，可以最大程度上保留食材的营养成分。水油焖炒是用秘制汤汁代替大部分炒菜油，做到少油烹调。用加了少量油的汤汁代替煮菜需要大量的水，既能避免水溶性营养素大量的溶出损失，又能让食物纤维吸油变软，改善口感;营养素保存率特别高，操作又简便，口感很美味，还不产生油烟。
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