厨房污染人人恐惧，水油焖炒，科学方法让你炒菜更放心！

水油焖炒，人人都爱吃美味可口的食物，可很多人不知道在烹饪食物的时候，人体会受到厨房污染的伤害，轻点就是皮肤出现问题，严重的直接是肺癌。

厨房污染主要来自两方面，一是我们用的天然气等，燃烧生产的一氧化碳、氮氧化物等有害气体。二就是烹饪食物时产生的油烟，以及食品在高温加热时产生的有害物质。

1.炒菜时的油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得灰暗又粗糙，更容易衰老、长斑。

2.当煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内PM2.5飙升。

厨房污染产生的有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。长期吸入这种油烟，会增加患肺癌的风险。

尤其是高温油炸的食物，会产生大量的有害物质。传统的中国式烹饪方法，如炒、爆、炸，油温都在260℃以上。

1.食用油加热到150℃时，会产生具有强烈刺激作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜;

2.当油加热到200℃以上，产生的油烟中有更多的有害物质;

3.当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，长期在这样的环境中，会增加呼吸和消化系统癌症的风险。

我们现在知道，想要有一个好的厨房环境，得到一个健康的身体。减少油烟，控制油温是关系。这时候就需要一个特殊的烹饪方法，科学的烹饪方法，来达到无油烟，控制油温的目的。臻月月子餐的烹饪方法，水油焖炒法，全程无油烟，温度控制在150℃以内就可以烹饪出各种美味。同时保障菜品营养素不流失，保障口感。

水油焖炒法

1、把菜放在一小碗沸腾的油水混合物中“翻炒”，用沸水替代大部分油，做到了少油烹饪。用少量加了油的水来替代大量的水，既能避免水溶性营养素大量溶出，又能让蔬菜纤维吸油变软，改善蔬菜的口感。

2、将菜放入锅中翻匀之后，还需要盖上锅盖焖2分钟左右。这个过程能让蒸汽充分穿透食材，加速食材的成熟速度。蒸汽的穿透力强，能让食材内部迅速成熟，又能避免食材内部的大部分风味和营养物质跑到菜汁里。

3、只需用中火或小火焖半分钟至1分钟(如果是难熟或大块的食材，可以延长焖的时间)，然后打开锅盖，中火再“翻炒”1分钟，让水分适当蒸发，再迅速关火，烹调时间比炖菜短。

臻月月子餐，就是采用的这一科学烹饪方法，全程无油烟，低温烹饪，控油控盐，食材营养不流失，给坐月子的妈妈最好的调理。厨房污染对人体危害，可以通过科学的方法避免。学好水油焖炒，拥有健康好身体。